Lihapirukad on suurepärane kodune küpsetis, mis sobib nii argiõhtuks kui ka pidulikuks sündmuseks. Siin on lihtne retsept, kuidas valmistada maitsvaid lihapirukaid.
Koostisosad
Tainas:
- 500 g nisujahu
- 250 ml piima
- 100 g võid (sulatatud)
- 1 muna
- 25 g pärmi (või 1 pakike kuivpärmi)
- 1 spl suhkrut
- 1 tl soola
Täidis:
- 400 g hakkliha (sealiha, veiseliha või segu)
- 1 suur sibul (hakituna)
- 2 küüslauguküünt (hakituna)
- 1 porgand (riivituna)
- 1 spl õli
- Sool ja pipar maitse järgi
- (Valikuline) 1 tl paprikapulbrit
- (Valikuline) 1 tl köömneid
Valmistamisjuhend
- Tainas:
- Soojenda piim käesoojaks ja lahusta selles pärm ja suhkur. Lase seista 5-10 minutit, kuni segu muutub vahuseks.
- Sõelu jahu suurde kaussi, lisa sool.
- Tee jahusse süvend ja vala sinna pärmisegu.
- Lisa muna ja sulatatud või.
- Sega kõik koostisosad kokku ja sõtku tainast, kuni see on ühtlane ja elastne. Vajadusel lisa veel veidi jahu, kui tainas on liiga kleepuv.
- Kata kauss rätikuga ja lase tainal soojas kohas kerkida umbes 1 tund, kuni see on kahekordseks paisunud.
- Täidis:
- Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel.
- Lisa sibul ja küüslauk, prae kuldpruuniks.
- Lisa riivitud porgand ja prae paar minutit.
- Lisa hakkliha ja prae, kuni liha on pruunistunud.
- Maitsesta soola, pipra, paprikapulbri ja köömnetega. Sega hästi läbi ja lase jahtuda.
- Pirukate valmistamine:
- Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal lahti umbes 0,5 cm paksuseks.
- Lõika tainast ringid (umbes 10 cm läbimõõduga) või ruudud.
- Aseta iga tainatüki keskele täidis.
- Tõsta taina servad üles ja suru kokku, moodustades pirukad. Võid kasutada kahvlit, et ääred tugevamalt kokku suruda.
- Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Soovi korral pintselda pirukaid lahtiklopitud munaga, et need saaksid ilusa kuldse jume.
- Küpseta pirukaid eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit, kuni need on kuldpruunid.
- Serveerimine:
- Lase pirukatel veidi jahtuda ja serveeri soojalt.
Näpunäited
- Täidis: Täidise koostisosades võid kasutada ka seeni, paprikaid või muid köögivilju, et lisada erinevaid maitseid ja tekstuure.
- Tainas: Kui soovid pehmemaid pirukaid, võid taignasse lisada 1 tl küpsetuspulbrit.
- Säilitamine: Järelejäänud pirukad säilivad külmkapis paar päeva. Soojenda enne serveerimist ahjus või mikrolaineahjus.
Naudi oma koduseid lihapirukaid!