Unusta poest ostetud sai! Selle lihtsa retseptiga saad valmistada ise kodus maitsvat oliiviõli saia, millel on pehme murenev sisemus ja krõbe, kuldne koorik. See on täiuslik nii hommikusöögiks röstsaia, lõunasöögiks võileiva kui ka õhtusöögi lisandina – soojalt, tilgutades peale veidi ekstra neitsioliiviõli ja värsket rosmariini või tüümiani.
Miks see retsept on nii hea?
Lihtne: Vaid käepärast olevad koostisosad ja mõned lihtsad sammud.
Kiire: Taigen on valmis vaid tunni ajaga ja küpsemine võtab vaid pool tundi.
Paindlik: Saad kohandada retsepti oma maitse järgi, lisades näiteks ürte, pähkleid või seemneid.
Maitsev: Oliiviõli annab leivale rikkaliku maitse, mis sobib nii magusate kui ka soolastate lisanditega.
Mida vajad:
60 ml ekstra neitsioliiviõli
10 g (1 spl) aktiivne kuivpärm
1 tl meresoola
320 ml (12 spl) soe vesi (umbes 45°C)
570 g (4 3/4 tassi) nisujahu
Kuidas valmistada:
Aktiveeri pärm: Sega soe vesi ja pärm ning lase 5 minutit seista, kuni tekib vahukese.
Sega kõik koostisosad: Lisa suuremasse kaussi jahu, sool ja oliiviõli. Vala juurde pärmisegu ja sõtku taigen 5-7 minutit, kuni see on sile ja elastne.
Lase taignal tõusta: Kata kauss toidukilega ja lase taignal soojas kohas umbes 1 tund tõusta, kuni see on kahekordistunud.
Kuumuta ahi: Kuumuta ahi 220°C.
Moodusta pätsi: Võta taigen välja, sõtku kergelt läbi ja jao kolmeks osaks. Vormi iga osa pätsiks ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta: Lõika pätside peale paar korda terava noaga, et koorik saaks ilusti tõusta. Küpseta 30 minutit, kuni pätsidel on kuldne koorik ja koputades kõlab õõnes heli.
Lahe ja naudi: Võta pätsi ahjust välja ja lase jahtuda restil. Serveeri soojalt koos oliiviõli ja ürtidega või külmalt röstsaia või võileivana.
Näpunäiteid:
Kasuta värsket nisujahu: See annab saiale parima maitse ja tekstuuri.
Ära sõtku taigent liiga kaua: Liigne sõtkumine teeb leiva tihedamaks.
Lase taignal piisavalt tõusta: See teeb saia pehmemaks ja õhulisemaks.
Katseta erinevate lisanditega: Proovi lisada taignale näiteks oliive, päikesekuivatatud tomateid, ürte või seemneid.