Toiduohutus on tervise ja heaolu säilitamisel ülioluline, eriti kui tegemist on maitseainetega, mis tihti ununevad köögikapile ja kasutamise ajaks aeguvad. Toiduohutuse ekspertide sõnul ei tohiks 13 maitseainet kindlasti pärast nende kõlblikkusaja lõppu enam tarbida, sest see võib ohustada tervist.
Maitsained on küll tihti kuivained ja tunduvad vastupidavad, kuid nende kvaliteet ja ohutus võivad pärast kõlblikkusaja möödumist oluliselt halveneda. Mõned neist võivad koguneda kahjulikke aineid või muuta maitset ja lõhna selliselt, et toidu söömine võib põhjustada seedetrakti häireid või isegi mürgistusi.
Alljärgnevalt on nimekiri peamistest maitseainetest, mida ei tohiks pärast kõlblikkusaja lõppu enam kasutada:
- Paprika
- Vürtsköömned
- Kaneel
- Nelk
- Muskaatpähkel
- Must pipar
- Kurkum
- Ingver (kuivatatud)
- Tšillihelbed
- Kardemon
- Anis
- Söögisooda
- Sool (kuigi sool on tehniliselt igavene, võib see hallituse korral muutuda ohtlikuks)
Maitsainete kõlblikkusaeg sõltub nende säilitustingimustest — õhu-, valguse- ja niiskusekontakt kiirendab riknemist. Seetõttu soovitatakse maitseaineid hoida tihedalt suletud purkides ja jahedas, kuivas kohas.
Eksperdid rõhutavad, et kõlblikkusaeg ei ole vaid soovituslik number, vaid oluline juhis tervise kaitseks. Kui maitseaine lõhn, värv või tekstuur on muutunud, on parem see ära visata.
